抱子甘蓝，又称芽甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜的一个变种。茎直立，植株外形很象不结球甘蓝，植株高大，其中心不着生叶球，叶腋间着生许多小叶球，如子依附于母怀，故称抱子甘蓝。按叶球大小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝小叶球直径大于4厘米，小抱子甘蓝小叶球小于4厘米。其食用方法多样，可炒食，鲜食，制加工罐头、速冻蔬菜。
　　抱子甘蓝以小叶球为产品供食用，风味独特，美味可口，营养价值高。每100克鲜菜中含维生素C98～190毫克，含蛋白质4.7克，含脂肪0.5克，矿物质1.0克，纤维素1.2毫克，胡萝卜素0.13毫克，还含有大量钙、磷、铁等微量元素，具有壮筋具、利脏器和清热止痛的作用，还有健肤美容的功效。
　　一、生物学特性
　　1．植物学性状
　　主茎高大直立，不同品种茎高在50～100厘米之间，叶片小，叶柄长，叶近椭圆形，叶缘上卷，呈勺子形，表面皱褶不平，叶数达40片以上。顶芽开展，不断抽生新叶；但茎顶不包心成叶球，由每个叶腋抽芽膨大发育成小叶球，呈扁平状，长约4厘米，直径2～5厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不同，大多25～40个，包球紧实，可以食用；其花、种子与甘蓝相同。
　　2．对环境条件的要求
　　1）温度 抱子甘蓝喜冷凉，耐霜冻，不耐高温。在秋季冷凉条河，白天阳光充足，夜晚有轻霜冻，品质最好。在高温下其小叶球易腐烂，会开裂，品质变劣。在高温强日照时，生长发育不良，易发生病虫害。在植株叶生长期要求温度稍高，即约平均20度左右，有利于营养生长。温度降低到5度～6度，则茎叶生长受抑制。结球期要求较低温度，适温为10度～13度，有利于叶球形成和养分积累，温度高于23度以上，不利于叶球形成。
　　2）光照 对光照要求不严格 但光照充足，植株生长旺盛，叶球紧实；光照不足，植株易徒长，节间长，叶球变小。
　　3）水分 不耐干旱，要经常浇水，保持土壤湿润，但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨过多，过于潮湿，易导致根际腐败枯死；反之，过于干旱，幼苗会萎缩，衰弱或枯死；长到10多片叶时，生长转弱为强，略能抵抗不良环境，而生长趋于健旺。中后期空气干燥有利叶球形成。
　　4）土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤，适宜在PH6.0～6.8的土壤中生长，太酸也不利于生长。苗期以富含有机质的沙质壤土，有适当水分保证的为好；定植时要选择土层深厚，有机质含量高，粘质壤土为好。
　　二、名优品种介绍
　　1．早生子持
　　日本育成品种。早熟种，定植后90天左右采收；植株生长前期生长势旺盛，节间较短，株高50～60厘米；叶球较小，直径2～2.5厘米；较耐高温，在25度以下的温度条件下形成叶球。采收时，自下而上顺次采收。
　　2．东方绿生
　　从国外引进品种，株高85厘米以下，中早熟种，定植后90～100天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶球直径3～3．5厘米，耐运输，可冷贮。
　　三、栽培方式
　　抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培，为取得较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋延后栽培
　　1）春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟品种如早生子持，结球时期较耐高温。于1月中旬保护地育苗，2月中下旬定植，5月中下旬至6月上中旬收获。
　　2）春季露地栽培 用早生子持，于1月中下旬育苗，3月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植，6月上中旬收获。
　　3）秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生，于6月中下旬播种，7月中下旬定植，10月中下旬至11月初收获。
　　4）秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品种增田子持，仍于6月中下旬播种，7月中下旬定植，11月下旬收获。
　　四、栽培技术
　　1．播种育苗
　　1）播种方式 早春宜采用温室播种，容易满足幼苗生长要求的22度左右的适宜温度条件。夏季育苗可以采用塑料大、中棚育苗，并覆盖旧农膜遮阳、防雨，四周大通风，利于降温。栽1亩抱子甘蓝需准备4平方米育苗畦，播前浇足底水，微细底士再播种。栽1亩地的播种量为20～25克，播后覆细土盖籽、保墒。当小苗长出2片真叶时，选择壮苗，按行株距15厘米X12厘米分苗。
　　2）苗期管理 早春播种后苗床保持在22度左右，出苗后保持18度，分苗前再降低2度～3度。分苗前，缓苗后，定植前仍参照以上温度来管理。夏季遮阳及适当浇水降温。子苗期底水浇足的基本不浇水。分苗后浇透水，以后酌情补水。夏季视天气情况适当多浇水，有利于生长和降温。
　　2．定植
　　抱子甘蓝苗龄早春40天，夏秋40大，当小苗具有5片真叶时为定植运期。定植前施足底肥、整地、作畦。每亩施优质腐熟农家肥250O公斤以上，二铵15公斤，过磷酸钙20公斤。中熟种应单行定植，作成畦宽连沟1.2米的小高畦，株距40～50厘米，亩栽1200株；矮生早熟种作成畦宽连沟1.4米的小高畦，每畦栽2行，株距50厘米，亩栽1800～2000株。栽苗时要尽量保持土坨不散，以保护根系，促进缓苗。
　　3．田间管理
　　1）水肥管理 定植后，定植水要浇足，5～7天（夏季3～4天）浇缓苗水，蹲苗期间要中耕除草。抱子甘蓝生育期追肥3～4次：第1次在定植成活后，亩追施尿素约10公斤，以利于植株恢复生长。如己施足底肥的，这次追可以省去。第2次追肥在定植30天后进行，促进植株营养生长，使其外叶达40片左右再进人结球期。两次追肥后均需培土，使其外叶达40片左右再进入结球期。两次追肥后均需培土，防止植株倒伏和肥水流失。第3次追肥在叶球膨大时进行，以促进叶球的发育与膨大。第4次追肥在叶球采收期进行，因为每个植株有25－40个小叶球，当下部的叶球陆续采收后，上部的叶球不断形成，还需要养分和水分，此时追肥有利于提高产量。后3次追肥，每次每亩施尿素15公斤，结球期可叶面喷施0.3％磷酸二氢钾溶液，每5天喷二次，连喷3次。
　　2）植株调整 抱子甘蓝植株高大，叶数多，叶球容易形成头重脚轻，造成倒伏，影响产量和质量。一般植株长到40厘米时，根据品种不同，选择适宜长度的架杆插架，上部用绳扎好，以防倒伏；对于植株基部结球不良的腋芽及其病叶要摘除，减少水分、养分的消耗，有利于通风透光。
　　3）采收 采收因品种、播种及管理而有差异，早熟种定植后90天，中熟种120天，晚熟种120天以上就可采收。抱于甘蓝在生长过程中，沿着茎自下而上逐渐形成小叶球，所以总是下部的叶球先成熟，采收也是从下而上陆续采收。一般当叶球长到2.5～3.8厘米时，结球紧实即可采收。采收不能太晚，否则叶球开裂，质地变粗糙，失去风味。
　　采收的方法是用刀沿茎将小叶球割下，品质好的抱于甘蓝应是颜色亮绿，结球紧实。抱子甘蓝采收费时费工。
　　抱子甘蓝亩产量依品种及栽培方式和栽培技术而不同，单球重10～15克。高产种及栽培管理得法的，亩产能达到500～600公斤；低产的或栽培管理不得法的，亩产只能有150公斤。

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